- Čas přípravy
- 20 minut
- Délka vaření
- 10 minut
- Obtížnost
- snadné
- Podávání
- 4 porce
- Jídlo
- Přidal
- Přidáno
- 10.12.2014
- 100 g
- mandle
- 80 g
- žaludová mouka
- 1 ČL
- skořice
- 1/2 ČL
- fenykl (semena)
- 1 PL
- voda
- 25 g
- olivový olej
- 50 g
- javorový sirup
- marmeláda
- hořká čokoláda 90%
Minulý týden se u mě zastavila maminka s pětiletou Rozárkou, která měla po jednom očkování silnou reakci a postupně se z ní stal celiak (trpí nesnášenlivostí lepku). Pro maminku to znamenalo překopat vaření celé rodině a naučit se vařit a péct z jiných surovin. Zvládla to na jedničku a dnes si pochvaluje, že bezlepková strava vyhovuje celé rodině. A proč o tom píši – rozebíraly jsme vánoční cukroví a ona zmínila, že hodně peče z celkem neznámé žaludové mouky. A ve stejný den mi na mail přišel od kamarádky Monči recept i s fotkou na žaludové zvonečky. To už bylo velké znamení, abych žaludové mouce věnovala chvilku psaní a inspirovala Vás k novým experimentům. Určitě tak prospějete svému zdraví a hubnutí.
Žaludová mouka se používala v minulosti celkem často. Jedná se o mouku ze žaludů a ta nám je, podle výzkumu, mnohem více přirozenější než moderní obiloviny. Výživa ze stromů zde totiž byla miliony let a naše genetika je na ni uzpůsobená. Zajímavostí je, že podle statistik na ni neexistují alergie.
Mouka má dobrou výživovou hodnotu. Je přirozeně bezlepková. Obsahuje velké množství draslíku, hořčíku, vlákniny a vitamínu B. Mouka nádherně voní a má tmavší barvu.
Přeji dobrou chuť a pohodové hubnutí
Hanka
Mohlo by vás zajímat
- Oloupané mandle rozmixujeme na mandlovou mouku a vsypeme ji do mísy. Přidáme žaludovou mouku a koření (fenykl by měl být mletý). Nakonec přilijeme olej, hned na to javorový sirup a trochu vody.
- Vypracujeme tvárné těsto, které na vále rozválíme na placku o výšce cca 3 mm.
- Vypichujeme zvonečky a klademe je na plech vyložený papírem na pečení.
- Plech vkládáme do trouby vyhřáté na 175 – 180 stupňů a pečeme jen krátce. Bude stačit dle teploty v troubě 8-10 minut.
- Upečené zvonečky necháme vychladnout a poté je slepíme nějakou zdravou marmeládou, nejlépe bez cukru. Dobrá je pikantní rybízová, ale záleží na individuálních chutích.
- Na závěr srdíčka dozdobíme hořkou čokoládou (čím víc procent kakaa, tím lépe), kterou jsme si rozpustili v horké lázni.
Dobrý den, nebudete přidávat více receptů z žaludové a kaštanové mouky? Začal nám ve velkém plodit dub i jírovec, tak se nám množí mouky a dochází nápady, co z nich péct.. Všude je převážně jen jeden recept.. Děkuji, pokud něco vyhrabete 🙂 Hezký den
Děkuji za tip. Pokusím se. 🙂
Dobry den, v rozpisu surovin je napsana zaludova mouka a v receptu pak kastanova. Jaky je vas nazor na kastanovou mouku? Da se rici, ze investici do techto vyrazne drazsich mouk delame vyrazne neco pro zdravi nase a deti? Neznate i jine recepty pro kastanovou mouku? diky moc
Děkuji za upozornění, už jsem to opravila. Obě mouky jsou ze stromu, proto bych je hodnotila jako výživově podobné a prospěšné. Důležité u nich je, že jsou přirozeně bezlepkové a byly používány v daleké historii. Na receptech stále pracujeme 🙂 Hezký den
Ta žaludová mouka se dá koupit nebo jak ji můžu získat?
Koupí se ve zdravé výživě ( mají i kaštanovou) nebo se dá objednat přes web. Dokonce se dá vyrobit i doma, dříve se to tak dělalo, ale s tím nemám zkušenosti.