- Čas přípravy
- 15 minut
- Délka vaření
- 25 minut
- Obtížnost
- snadné
- Podávání
- 3 porce
- Jídlo
- Přidal
- Přidáno
- 25.8.2014
- 10 ks
- rajčata
- 1 ks
- cibule
- 3 ks
- mrkev
- 1 ks
- bobkový list
- 4 ks
- pepř
- 2 ks
- nové koření
- 1 ks
- hřebíček
- 1 ČL
- skořice
- koření na rajskou omáčku
Milujete rajskou omáčku? Uvědomujete si, že cukr a mouka jsou pro zdraví naprosto nevhodné? Hlavně u dětí bychom měli s těmito „bílými jedy“ hodně šetřit. Dá se říct, že většina českých receptů se dá uvařit zdravěji. Samozřejmě bez cukru neuděláte tu pravou sladkou rajskou, ale poměrně dobře ji můžete nahradit, pokud použijete kvalitní suroviny. A časem si na ni tak zvyknete, že už jinou nebudete chtít.
Moje rodina si hodně oblíbila tuto variantu. Nyní, když je období kvalitních zralých rajčat, Vám ji doporučuji také vyzkoušet. Není nad to, když vidíte, že je opravdu z rajčat. Poslední testy rajčatových protlaků ukázaly velké nedostatky hlavně ve zvýšeném množství plísní.
A co k ní dát? Plátek dobrého hovězího masa, nejlépe z ověřeného chovu. Jestliže maso nemusíte, můžete přidat tempeh. Jako přílohu vyzkoušejte quinou nebo celozrnné těstoviny. Pokud máte rajskou k večeři, tak si přílohu ani dávat nemusíte.
Přeji pohodové hubnutí a napište mi, jak vaříte rajskou Vy! 
Hanka
Mohlo by Vás zajímat :
Klub pohodového, trvalého a zdravého hubnutí on-line
Viscerální břišní tuk – skrytý zabiják
Cukrovka – jak jí úspěšně předcházet
- Cibuli nakrájíme a orestujeme na olivovém oleji.
- Přidáme pokrájená rajčata a mrkev. Mrkev pomůže zintenzivnit sladkou chuť a zahustit. Přisypeme koření na rajskou.
- Podlijeme troškou vody a dusíme do měkka asi 20 minut. Vodou raději šetřete, protože když jí bude hodně, bude omáčka řídká. Přidat vodu můžete kdykoliv později, i po rozmixování.
- Vyndejte koření a důkladně rozmixujte ponorným mixérem nebo v klasickém mixéru.
- Pokud je hodně hustá, přidejte vodu a ještě povařte.
V létě, při úrodě cuket si dáme práci, cukety očistíme, nakrájíme a uvaříme. Poté vymačkáme vodu a rozmixujeme. Tuto hmotu, která nemá žádnou chuť následně zavařujeme a pak mám na rok čím zahušťovat. Jak rajskou, tak ostatní omáčky nebo třeba i buřtguláš (s tuřínem :-))… Když je příliš kyselá, dosladím erythritolem a knedlíky z lučiny jsou také dobrá příloha…
Také jedním přispěji. Pro ty, kteří nemají rádi v rajské skořice a hřebíček. K orestované cibulce a mrkvi přidám ještě kousek celeru, osmažím, osolím a opepřím v základu. Zasypu paprikou ( koření), a zaliji pasírovanými rajčaty ( syrová rajčata vložíme na minutu do hrnce s vroucí vodou, pak opláchneme studenou vodou a oloupeme.Nakonec na hrubo nakrájíme.) Celou směs povařím, přidám lístky bazalky a oregana a rozmixuji do hladka. V této fázi přidám teprve bobký list a nové koření. Zaliji 33% smetanou, chviličku povařím, dochutím citronem nebo octem a je hotovo. I bez cukru a chemie.
Je sice pracnější a určitě kaloričtější, než vaše verze, ale u nás doma ji zbožňují. Navíc kalorie asi nevadí, co jsem se dočetla ve vašich článkách, moc vám za ně děkuji. Teprve tady, jsem začala přemýšlet o keto a Low carb coby životním stylu a ne pouze krátkodobé dietě.