Právě v pátek jsem měla poradenství s klientkou, která byla upřímně překvapená, že se dají dělat omáčky bez zahuštění moukou. V poradně, do které chodila celý minulý rok, ji nutili jíst jídlo bez omáček (nesměla zahušťovat). Navíc musela co nejvíce omezovat při přípravě jídla tuk. Zhubla jen ze začátku, pak se ji začalo vše protivit, jídlo jí nechutnalo. Začala opět nabírat a to nemluvím o nehorázné finanční částce, kterou pravidelně platila. I při hubnutí nezapomínejte, že vám jídlo musí chutnat. Naučte se vařit své omáčky a dobroty v jiné, zdravější formě. To je cesta ke zdraví a štíhlosti. A nevěřte, prosím, žádným zázračným přípravkům !!! Vše je jen o skutečném jídle … 

Proto jsem tento víkend připravila vynikající rajskou omáčku, která je přesně důkazem toho, že zahušťovat omáčky opravdu není třeba. Je bez lepku, cukru a zbytečných sacharidů. Pokusím se v receptech na zdravé omáčky pokračovat, protože jsme Češi a většina lidí prostě tu naši kuchyni zbožňuje.

Když jsem si udělala v prosinci radost novým pomalým hrncem CROCKPOT, tak jsem sama netušila, že je to něco tak naprosto úžasného. Zamilovala jsem se do něj hned při prvním vývaru a guláši, který mi ten můj hrnec uvařil.  No, a další na řadu přišla tento víkend rajská omáčka. Rajská bez mouky, bez cukru, s naprosto rozpadajícím se masem. Navíc bez neustálého hlídání a kontrolování. Prostě naházím suroviny, zapnu, a je hotovo. Dlouho mě žádný spotřebič takto pozitivně nepřekvapil.

Rajskou omáčku doma dělám vždy slazenou pouze mrkví. Používám raději čerstvá rajčata, protože při použití protlaku nedocílíte takové hustoty. V létě by byla omáčka z domácích rajčat ještě mnohem sladší. Mrkev navíc omáčku zahustí, není tedy potřeba používat mouku. Všechny suroviny jsem dala do pomalého hrnce a „pomalila“ 8 hodin. Idelání přílohou dušená mrkev nebo keto knedlík. Maso jsem měla z biofarmy Sasov, odkud pravidelně objednávám, protože mají závoz i do Pardubic. Nemáte-li pomalý hrnec, nevadí, dříve jsem omáčku také dělala jen na sporáku, tady je jeden ze starších receptů  – RAJSKÁ OMÁČKA BEZ CUKRU A MOUKY

Podělte se o své tipy, jak zahušťujete omáčky.

Přeji dobrou chuť!

Hanka