Poslední půl rok se mi množilo stále více dotazů na tzv. paleo dietu neboli nízkosacharidovou stravu (low carb). Abych byla schopna poskytovat co nejlepší odpovědi, začala jsem studovat mnoho odborných článků. A když píši mnoho, mám tím na mysli desítky, až stovky hodin u PC na mnoha zahraničních webech a diskuzích. A došla jsem k závěru, že něco na té paleo stravě bude.
Všeobecně víte, že ve své poradně doporučuji konzumovat méně sacharidů a úplně vypustit pšenici. Naprosto zapomenout na cukr, vyřadit krabicové mléko a místo toho zařadit zdravé tuky, nejlépe omega3. A používat vše v co nejpřirozenější podobě a bez chemie. To je všechno můj osvědčený směr při shazování nadváhy a při redukci většiny běžných zdravotních problémů. A toto je i základ paleo stravy.
Co je to paleo dieta?
Hlavní myšlenka paleo stravy je návrat k přirozeným potravinám bez chemie a konzervantů, snížení zrn a sacharidů ve stravě a navýšení tuků, zeleniny a bílkovin.
Které potraviny jsou nevhodné?
- Cukr a sladké potraviny
- Obiloviny (pšenice, kukuřice, rýže, jáhly – no prostě vše)
- Luštěniny, sója
- Rostlinné oleje – klasické
- Nefermentované mléčné výrobky
Které potraviny jsou prospěšné?
- Zelenina
- Kvalitní rostlinné a živočišné tuky
- Maso
- Ryby
- Bobulové ovoce (borůvky, maliny, jahody atd.)
- Ořechy
Ať čtete, jak čtete, nejvíce zkušeností získáte, pokud něco vyzkoušíte na vlastní kůži. A tak jsem se z ničeho nic 21. 12. 2013 (ano, trošku nesmyslně před Vánocemi) rozhodla na paleo stravu najet. Já, převážně odmítač masa a milovník tempehu, luštěnin. Já, která neměla slaninu v puse mnoho let. Jenže v paleo stravě čerpáte energii z tuků, a proto je nutné tuky zařazovat. Možná jste si všimli, že i mé recepty byly v posledním období směřovány tímto směrem. I když některé mám připravené v záloze a zveřejňuji postupně.
Upozorňuji, že jsem před paleem netrpěla žádnými zdravotními problémy, cítila jsem se dobře na to, abych mohla pozorovat změnu. Nebo jsem si to aspoň myslela. Přechod pro mě byl asi mnohem jednodušší než pro většinu lidí, protože ani dříve jsem nejedla pečivo, pšenici ani cukr a jsem zvyklá jíst mnoho zeleniny. Pouze jsem se děsila většího příjmu masa a tuků.
Paleo stravu jsem dodržovala naprosto vzorně, nedělalo mi to problém. Porušení přišlo pouze při štědrovečerní večeři, která byla ve velkém rodinném kruhu. Dala jsem si smaženého kapra a malinkou porci bramborového salátu, abych předešla zbytečným otázkám.
Ještě musím dodat, že jsem také hodně čerpala informace z diety GAPS a denně zařazovala pravý hovězí vývar. Vlastně GAPS dieta, kterou momentálně řeším s jednou klientkou, mne tak nějak k paleo stravě dovedla.
První dva dny mě docela dost bolely klouby a pobolívala hlava. A měla jsem dojem, že cítím bolest ledvin, ale to nevím, nikdy mě nebolely. Raději jsem nasadila urologický čaj. Bolest druhý den přestala.
I s bolestí kloubů a hlavy jsem okamžitě pocítila neuvěřitelný příliv energie. Celý den jsem mohla fungovat úplně naplno. Po obědě nepřišel malý propad energie a ani v 22,00 hodin večer jsem necítila únavu a byla jsem plně funkční pracovat.
Můj spánek se tak zkvalitnil, že se probouzím až ráno dokonale vyspalá. Celé vánoční svátky jsem dobrovolně a svěže vstávala kolem půl sedmé. Můj manžel z toho měl opravdu velikou radost, prý se celý rok těšil na to, až se vyspí a já ho budím.
Přestala jsem mít chuť na kávu. Dříve jsem pila jednu denně. Nyní si dám tak jednu týdně a to spíše ze společenského zvyku, přesto se energie uchovala.
Ačkoliv bylo všude kolem mě sladké a cukroví (absolvovala jsem mnoho návštěv), vůbec jsem neměla sebemenší chuť si něco dát. (Ono totiž nedochází ke kolísání hladiny krevního cukru). Byla jsem ale potěšena ořechy a měla jsem dojem, že jsem jak „jetá“ po tuku.
Skvěle se mi zlepšila pleť, zmizely různé malé nečistoty.
Největší změnou pro mne byl můj velký prohřešek – pití vína. Víno jsem milovala a dopřávala si skoro denně skleničku a někdy i více. Od pojídání paleo stravy jsem měla víno jen dvakrát, a to jen pár loků. Chuť prostě přešla. Dokonce ani na silvestra jsem chuť nedostala.
Přiliv energie se projevil i ve sportu. Mnohem lépe zvládám veškeré sportovní aktivity, které provozuji. Svaly jsou takové silnější, vytrvalejší, protaženější.
Jak dnes hodnotím paleo stravu? Mohu ji doporučit?
Přestože jsem neměla zdravotní problémy a cítila jsem se dříve výborně, po vysazení příloh jsem pocítila velkou pozitivní změnu v chování celého těla. Energie, spánek, pleť. Chuť na tuk a ne na sladké. Proto by šla tato strava doporučit lidem, kteří mají problém s ovládáním chutí na sladké a některé zdravotní problémy. Každé tělo je jiné a věřím, že paleo dokáže pomoci lidem se zažívacími či jinými problémy. Protože jsme prostě přecukrovaná společnost.
Pokud paleo stravu pojmete jako nový životní směr a zapomenete na veškeré přílohy, pak si myslím, že to může být směr správný.
Určitě budu ráda za vaše poznatky a zkušenosti s paleo stravou. Pište mi je do komentáře pod článkem. Myslím, že je to hodně zajímavé téma, jak z pohledu hubnutí, tak i jako řešení zdravotních problémů
Ketóza
S paleo stravou je také trochu spojena tzv. ketóza. Strava, kde se vynechá i sladká a příjem sacharidů je pod 20g sacharidů denně. Chybějící energii ze sacharidů nahradíte ve stravě zdravými tuky (olivový, kokosový nebo avokádový olej, živočišné tuky jako máslo, sádlo, lůj…). Pak se tělo přepne do tzv. ketózy a spaluje okamžitě své tuky.
A co Paleo dieta vs nějaká bílkovinná dieta? Např. od Prodietixu? Někdo zkušenost s oběma? V rámci hubnutí se ptám.
Chci se zeptat, jestli jsou při této dietě vhodné i luštěniny jako tyto https://www.portam.cz/nezpracovane-obiloviny-4 nebo jen zelenina, atd?
Při paleo stravě se nejedí žádné luštěniny. Sacharidy se získávají pouze ze zeleniny a ovoce.
Chtěl bych se zeptat,jak je to s nápoji.Co smím a co ne.Docela rád piji zelený jasmínový čaj,zcela bez cukru,medu jen tak hořký,ale třeba i 2 litry denně.Taky asi 2-3 kafe,opět bez cukru,jen špetku mléka.Dále se chci zeptat jak uzeniny,smí se nebo ne.Děkuji.
Hezký den, Vaše otázka je hodně obecná. Nevím tedy, zda se vztahuje jen k tomuto článku a k paleo stravě. Obecně ale není vhodné mít pitný režim pouze z čaje. Základ by měla tvořit čistá voda. Kávu by bylo také vhodné omezit na max 1 denně. Otázkou pak zůstává, proč jich denně pijete tolik. A uzeniny? Z pohledu hubnutí asi tolik vadit nebudou, když budou s vysokým podílem masa. Z pohledu zdraví už v nich bude velké množství škodlivých chemických látek. Hezký zbytek dne.
Snažila jsem se dodržovat paleo necelý měsíc, hlad nemám, ani chutě :)), ale neshodila jsem ani gram….nemám sice nadváhu, ale věřila jsem, že zhubnu alespoň kilo, když jsem zrušila úplně všechny přílohy. Cítím se ale dobře. Zřejmě tento výživový směr na mě nemá vliv co se týká hubnutí.
Caute, mam 43 rokov, na paleo frcime so zenou 10 mesiacov a co prezivam je v podstate novy zivot. Bol som cely zivot citlivy na hladinu cukru v krvi, poznate to – vlci hlad, trasuce sa ruky, pocit ze idem odpadnut ak okamzite nezozeriem piskotku, jedaval som 5-6 denne a musel som sa velmi obmedzovat aby som zostal na „normalnej“ vahe. A po jedle totalny utlm, slofik na hajzli v praci aby som nezaspal pri stole … dnes ked o tom pisem musim sa smiat a pripada mi to neuveritelne..Do toho som vela sportoval ale po kazdom vykone bolest v klboch, obcas zapalene slachy a pol rocna pauza atd. atd…. Teraz rano vstanem perfekte vyspinkany, vobec nie som hladny a mam energiu aku si z minulosti nepamatam. Prve jedlo si dam okolo 12tej. druhe medzi 7-8 vecer a medzi tym obcas nejake ovocie, orechy alebo nic. Obcas si rano svihnem „bullet proof coffee“ kavu s maslom a kokosovym olejom (super!!). Obcas aj ranajkujem ale dnes uz velmi vynimocne – nepotrebujem, nie som hladny. A ten novy zivot? – takmer nikdy nie som hladny (po 6-7 hodinach bez jedla mam mierny pocit ze by bolo fajn nieco zjest) – idealna vaha (80kg, 185cm, schudol som 10kg) – rovna energia cely den, ziadne utlmy – lepsia nalada, ludia vravia ze som sa velmi zmenil – ziadne zdravotne problemy, ziadne zapaly, bolesti klbov apod, hram tenis a dviham cinky – ziadne nachladenia, chripky apod. – ozaj a spytajte sa mojej zeny, nas postelny sportovy zivot dosiahol po 22 rocnom manzelstve zcela novy level 🙂 Ohladne stravy, som uz dobre adaptovany „fat burning beast“, tuky predstavuju asi 60-70% mojej kalorickej spotreby (najviac maslo, olivovy a kokosovy olej, bravcova mast apod.). Ozaj a na zaver informacie – prestudoval som hadam vsetko Cordain, Sisson, Wolf, Gedgaudas, Asprey a mnoho dalsich. Vela pocuvame internetove podcasty (v aute) su toho uz tisicky, da sa vela naucit. Nikoho nepresviedcam na tuto zmenu, ale ak ma niekto chut experimentovat, dajte tomu mesiac a potom sa rozhodnite (este som nepocul ze by to niekto vzdal :-))
Daiku, moc děkuji za podrobný komentář a osobní zkušenosti. Věřím, že to někomu jistě pomůže. Zajímalo by mne, zda i žena pociťuje tak zásadní změny jako Vy. Případně by bylo fajn, kdyby jste napsal třeba svůj vzorový denní jídelníček 🙂 Moc děkuji
Dobrý den, máte někdo tip na knížku o Paleo stravě? Uvítala bych něco „pro začátečníky“. Moc ráda se o tomto stylu stravování něco dozvím a načerpám inspiraci. Děkuji.
Osobně nejvíce informací čerpu na zahraničních webech. Z knížek je jistě mnoho informací v : Jídlo na prvním místě, Život bez pšenice, Primal Blueprint .
Dobry den, posilam Vam odkaz kde muzete ziskat spoustu informaci http://istineilaziohrani.blogspot.cz/p/linkovi.html?m=1 a jeste vice receptu na http://www.lchfsvakidan.com/kolac-s-jogurtom/ Kdyz budete cokoliv potrebovat rada vam napisou.
Moc děkuji 🙂
Dobrý den. Chtěla bych vám napsat své zkušenosti s Paelo dietou. Náhodou jsem se o tom stylu stravování dozvěděla na chorvatském webu o zdravém životním stylu a hodně mě zaujal. Jelikož pocházíme z těch krajů, jedli jsme převážně mediteránskou kuchyni (hodně ryb, zeleniny, salátů…). I přesto manžel měl zdravotní problémy: vysoký krevní tlak, cholesterol a cukrovku (neměl nadváhu). Po přečtení spoustu komentářů, zkušenosti lidí a odborné literatury, rozhodli jsme se, zkusit se takto stravovat. Po 4 měsících jsme natolik nadšení, že jsme se rozhodli, že to bude náš celoživotní styl stravování. Manžel už nemá zdravotní problémy a oba jsme zhubli. Zlepšila se mi pleť, nejsem tak unavená a mozek funguje lépe. Všem to doporučuji. To není dieta, podle které by se všichni měli stravovat úplně stejně. Člověk musí sám pocítit, co mu dělá dobře a co ne. Každý organismus je jiný a vyhovují mu jiné věci. Jelikož mám ráda sladké, dělám dorty a zákusky se Stevií a místo mouky používám mleté ořechy, z kterých také vyrábím chleba. Pomohli mi hodně webové stránky, které vše dopodrobna vysvětlují, tam je spousta rad a receptů. Jestli někdo bude mít zájem, napíšu vám odkaz. Tento způsob stravování je hodně rozšířený ve Švédsku, kde se nazývá LCHF (to znamená Love Carb High Fat) a tam mají hodně receptů. Doufám, že jsem tím někomu pomohla.
Dobrý den, moc děkuji za úžasný komentář. Abych sama přiznala, od napsání tohoto článku uplynulo pár měsíců a já s paleem koketuji pořád. Opravdu mi totiž vyhovuje. A jak píšete, není to dieta, je to životní styl. Proto paleo stravu neuznávám až tak moc jen jako dietu na hubnutí. Také zkušenosti mých klientů jsou neuvěřitelné a hodně podobné Vašemu příběhu. Rychle jim mizí zdravotní problémy, únava, potíže s pletí. Budu moc ráda za zaslání odkazů na stránky, ze kterých čerpete informace. Těch není nikdy dost. Případně mi můžete poslat na e-mail i nějaký dobrý recept, ráda ho zveřejním. Moc děkuji za každý příspěvek. Určitě tak návštěvníkům pomůžete. Hanka
Dobrý den 🙂 Paleo dieta je mi velmi sympatická a ráda bych jí zkusila, jenomže…jsem vegetarián. Dá se takové množství masa nahradit přírodními bílkovinami? Nebo není paleo pro vegetariány vhodná?Moc děkuji za odpověď 🙂
Dobrý den, důležitá by byla otázka, proč chcete paleo zkoušet? Pokud jste vegatariánka a vyhovuje Vám to, tak v tom pokračujte. Pokud máte nějaký zdravotní problém a proto Vás paleo zajímá, pak je na čase popřemýšlet, zda je správné být vegetariánkou. Pravé paleo bez masa podle mě nejste schopna zvládnout, chyběly by Vám živiny.
Dobrý den,momentálně zkouším paleo-vitariánskou stravu.Jako zdroj bílkovin a tuků používám speciální nápoj.Nejdříve vyrobím konopné mléko a v něm ještě rozmixuji několik vypeckovaných avokád nebo případně vlašských ořechů.Celkové denní množství je asi 1 litr.Podle koncentrace konopného mléka a počtu avokád nebo ořechů lze denně získat z nápoje 40 – 60 gramů bílkovin a 50 – 80 % tuku na den.Nápoj posiluje imunitní systém na rozdíl od masa.Recept na toto mléko mohu v případě zájmu uvést pro zdejší vegetariány.Dále piju ovocnou štávu ve které jsou extrahovány čerstvé bylinky např. lístky jetele,vojtěšky, kopřivy,pampelišky atd. co je jedlé.To je zdroj cukrů a minerálních látek.
Dobrý den, Trošku se obávám, že Vám bude chybět pestrost a tím i některé živiny. Budu ale moc ráda, když se ozvete, jak vše zvládáte, jak se cítíte a jaké pozorujete změny. Věřím, že to bude pro některé lidi velkým přínosem, protože tyto zkušenosti jim já dát nemohu. Fajn den
Dobrý deň! Mesiac poctivo dodržujem Paleo. Úbytok na váhe je 10kg a cítim sa neporovnateľne lepšie. Snažím sa dostať telo do stavu ketózy, len pásik nie a nie stmavnúť !? Neviem kde robím chybu. Prosím poraďte. Ď.
Dobrý den, úbytek 10kg je parádní. Gratuluji. Spíše je to až moc. Ale pokud máte velkou nadváhu a jedla jste hodně sacharidů a cukrů, dá se paleo stravou takto rychle zhubnout. Jestliže se cítíte dobře a hubnete, není potřeba dostávat se přímo do ketózy. Pokud by jste si to chtěla jen vyzkoušet, je nutné maximálně omezit veškeré ovoce a i sladší zeleninu. Zařazovat jen dostatek té nízkosacharidové – kapusta, brokolice, špenát atd. Budu ráda, a myslím, že i mnoho čtenářů, když se podělíte o další osobní zkušenosti.
Dobrý den, já mám víc dotaz než komentář. Paleo dietu držím už přes měsíc a nemám ani příliv energie, ani lépe nespím (bez prášků to moc nejde), o hubnutí také nemůže byt ani řeč. Mám 25 kg nadváhu a byla jsem obrovský pojídač čokolád a housek. Proč se mnou paleo nic nedělá? Můžete mi prosím nějak poradit co dál? Mám roztroušenou sklerózu, takže beru léky a taky nevím, kolik tuku denně mám pozřít, aby to bylo dost. Za odpověď předem moc děkuji Ilićová
Paleo sträva je založená na dostatku tuků a zeleniny a minimálním množství příloh. Důležité je ale také dodržovat kvalitu vstupních potravin, měly by být v co nejpřirozenějším stavu a mít dostatek probiotických potravin. Tuku je potřeba opravdu dostatek, jinak totiž budete přijímat velké množství bílkovin, a to není žádoucí. Doporučuje se min 50 až 80% veškeré energie přijímat z kvalitních tuků. V případě roztroušené sklerózy bych byla opatrnější a zaměřila se i na odkyselení těla, doplnění vysokých dávek vitamínu C a B a celkově detoxikovala tělo. Zkušenosti ze zahraničních webu dokazují, že i správně sestavená paleo strava dokáže dostat tělo do rovnováhy. Pokud nehubnete, pak budete mít pravděpodobně nedostatek tuků, bílkovin nebo zeleniny.
dobry den,chtela bych se zeptat,co v pripade paleo diety pripravovat na snidani?Vajicka?Ovoce?Jake s tim mate zkusenosti?A jaka je doporucena doba trvani teto diety?dekuji
Mně nejvíce vyhovovala snídaně vaječná. Se zeleninou a hlavně s mrkví. Často jsem přidávala ještě zeleninovou polévku ( pouze rozmixovanou zeleninu) nebo domácí slaninu. Při paleo stravě je potřeba zařazovat dostatek tuku a nebát se ho. Jinak by jste měla hlad a velké množství bílkovin by také nebylo správné. Vybírejte kvalitní nezpracované suroviny Vejce volte nejlépe z domácího chovu. Nezapomínejte na kokosový, lněný a rybí tuk, který je základem paleo diety. Napište, jak se daří 🙂
Dobrý den, hezký článek, sám mám s Paleo cca roční zkušenost – a musím říct, že dobrou. Jestli nějak nebudu porušovat pravidla, tak pro ostatní čtenáře (a třeba i pro autorku článku :-)) si sem dovolím poslat odkaz na Paleo obchůdek, kde jsou samé zdravé potraviny a suroviny – http://www.paleoobchod.cz Emilka – zkuste kvalitní hořkou, alespoň 70%čokoládu – je zdravější a nesníte ji tolik, jako mléčné. Zkuste Paleo a uvidíte, jak se budete cítit a jak tuky budou ubývat. F.
Dobrý den, moc děkuji za tento článek. K paleo dietě se rozhoduji už delší dobu. Kamáradka s ní krásně zhubla, ale když začala jíst zase normálně, tak to šlo nahoru. Mám nadváhu asi 15 kg, myslíte, že by mi pomohla. Miluji sladké a pro čokoládu bych vraždila. Myslíte, že by mě ta chuť na sladkosti přešla? Je mi 32 let. Moc děkuji E.
Dobrý den, dá se říct, že jste si odpověděla sama “ kamarádka zhubla a vše nabrala“. Paleo strava je výborná jako nový životní směr, né jako krátkodobá dieta, protože to pak bude svádět přejíst se chybějícími sacharidy ( přílohami). Od chutí na sladké by Vám určitě pomohla, sama jsem se divila, že vůbec chuť nebyla. Pojměte ji jako nový výživový směr a hubnout budete. Až se dostanete na svoji požadovanou váhu musíte pak najíždět na přísun sacharidů postupně. I mě to čeká a pokusím se zase popsat svoje zkušenosti. Při paleu je potřeba jíst dostatek tuků, jinak budete mít hlad a málo energie. Přeji hezký den a ozvěte se, jak jste úspěšná.