Před nedávnem jsme psali o paleo dietě (článek), v rámci níž se nekonzumují žádné obiloviny včetně těch přílohových, na které je většina z nás zvyklá.  Zdánlivě nudná zelenina sloužící jako jejich náhražka však může nabrat zcela nový rozměr použitím několika netradičních ingrediencí. Schválně si zkuste uvařit květákovo-kokosovou rýži a po té běžné už se Vám ani nezasteskne! Navíc takovouto přílohou redukujete skvěle velikost svého břicha a viscerální břišní tuk (článek)  a bojujete proti cukrovce (článek).

Variací na květákovou rýži je samozřejmě tolik, kolik vám jich dovolí Vaše fantazie, já předkládám svou nejoblíbenější s kokosem. Kokos je bohatým zdrojem nasycených mastných kyselin, kterým se v rámci diety rozhodně nemusíte vyhýbat! Jsou známy jako triglyceridy se středně dlouhým řetězcem a jde o jiný typ tuků než jsou ty obsažené v mase nebo v mléčných výrobcích. Jsou velmi dobře stravitelné, snadno se v těle zpracují a spíše se spotřebují jako zdroj energie, než aby se ukládaly do tukových zásob. V názoru na kokosový tuk se mnoho výživových specialistů rozchází, já s ním mám ale u klientů jen nejlepší zkušenosti, proto ho doporučuji. Navíc obsahuje vitamín B5, který se podílí na přeměně cukrů a tuků na energii. Mezi další živiny, kterými nás kokos obohacuje, patří vitamíny B1, B2 a B3, velké množství vlákniny a železa. Je významným zdrojem draslíku, též důležitého pro přeměnu glukózy na energii a mimo jiné i pro udržení rovnovážného stavu tekutin v organismu.  Nedostatek draslíku v těle je příčinou zvýšeného krevního tlaku.

Recept dodala Evča.

Pokud se stravujete programem Whole30 nebo LCHF, nepřidávejte med.

Dobrou chuť!

Hanka